きゅうりのアク抜き

Yahoo!ニュースには面白い記事が載ることが多いが、今回はきゅうりに関して、以下※²のような記事がプッシュされてきた。きゅうりのアクの話をするなら、きゅうりの原産種の紹介とか、きゅうりの品種改良の歴史とか、今のきゅうりと昔のきゅうりの違いとかの解説があったうえで、一定の前提条件の下での「アク抜き」の必要性を解説すべきだと思うが、記事はそうではなく、きゅうりに関する一般論として述べられている。これではミスリーディングだ。

60年前なら「ご指摘の方法」で「アク抜き」するのが一般的で、アク抜きをしていないきゅうりのサラダなど食べられたものではなかったが、昨今のきゅうりは、ひと山398円の安売りきゅうりでも、昔のようなアクのあるものはなくなった。きゅうりの品種改良が行き渡ったのだろうと思うが、「いつごろから家庭でアク抜きをしなくなったのか」については…記憶が定かでないほど…昔からだと感じている。

八百屋歴10年とのことで、60年前のきゅうりをご存じないのは理解できるが、このような記事を、前提条件なしに投稿すると、この八百屋さんは、すごく古い品種を、（安く仕入れて※³）きゅうりの知識が乏しい人たちに売りさばいているのではないか、との誤解も生むだろう。Yahoo!ニュースはチェックが甘いので、ニュースに採用されたライター自身が十分注意して掲載を許諾する必要があろう。

※¹ 「面白い」: 疑問を感じる、突っ込みがいがある
※²「きゅうりは必ずアク抜きして食べて！」八百屋からの警告！その訳とは
※³ かえって高くなるかもしれないが…